| Content | Vitigno: Moscato bianco di Canelli.
Colore: da paglierino a dorato assai tenue.
Profumo: aroma caratteristico, delicato di moscato.
Sapore: morbido, sapido, fresco e aromatico.
Spuma: fine, persistente.
Gradazione alcolica: 11% vol.
Temperatura di servizio: 6-8° C.
L’ASTI DOCG EXTRA SECCO, firmato Arione, è un vino innovativo, che rinnova lo spumante Asti DOCG. “Extra” perché è uno spumante extra dry, più secco e meno dolce rispetto all’Asti spumante DOCG tradizionale. Un nuovo concept e un nuovo gusto per un vino spumante che ha fatto la storia del nostro territorio, le Langhe e il Monferrato, patrimonio Unesco. | Vitigno: Uve a bacca nera prodotte presso la nostra Tenuta
Epoca di raccolta: ultima decade di settembre.
Vinificazione: dopo sole 24 ore di macerazione, il mosto, separato dalle bucce, fermenterà in vasche d’acciaio per 10–12 giorni
Affinamento: in acciaio.
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si accompagna benissimo a torte salate, freschi antipasti estivi e gustose insalate.
Servire a 8 / 10 °C | Questo è il risultato del giusto equilibrio tra tradizione e modernità del vino piemontese per eccellenza.
La perfetta armonia tra concentrazione, eleganza e rotondità, esaltate da un sapiente e per nulla invasivo affinamento in legno.
Il colore è rosso rubino carico che con l’età assume riflessi granati.
Il profumo è intenso, molto marcato, con note di frutta matura e talvolta di vaniglia e tabacco.
Il sapore è pieno e asciutto, persistente e di buona sapidità al palato. Servire a temperatura ambiente ( 16- 18 °C) con carni in umido, brasati, pasta con sugo di carne, minestroni e formaggi stagionati.
Un bicchiere medio grande (tipo balon) permette alla complessità degli aromi di esprimersi al meglio.
VITIGNO: Barbera
ZONA DI PRODUZIONE: Calosso - Asti - 399 mt. s.l.m.
Terreno calcareo tendente all’argilloso PH 7,50-8,00
Vigneto“Bricco Garda”esposizione Sud-Sud Ovest anno di impianto 1998
Vigneto “Gallo Grosso” esposizione Sud-Est anno di impianto 1978
VENDEMMIA: Manuale, con cernita delle uve(già diradate a fine Luglio), da fine
Settembre a inizio Ottobre, secondo l’andamento dell’annata.
VINIFICAZIONE: Tradizionale, in rosso.
RESA: 60 hl. per ettaro
AFFINAMENTO: 10-12 mesi in legno 50% botte da 10 hl. e 50% carati da 225 lt.
3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. | | Vitigno: 100 % Grignolino
Epoca di raccolta: seconda/terza decade di settembre
Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di acciaio, con medio – breve durata della macerazione.
Svinatura precoce, dopo la quale la fermentazione terminerà senza le vinacce.
Affinamento: in acciaio
Abbinamenti gastronomici: ottimo vino da consumare giovane con antipasti di terra, salumi poco stagionati, primi piatti poco impegnativi, da provare con il pesce.
Servire a 18 / 20 °C | Vitigno: 100 % Nebbiolo
Epoca di raccolta: ultima decade di settembre / prima decade di ottobre
Vinificazione: tradizionale in rosso, fermentazione alcolica a temperatura controllata, in vasche di acciaio, con macerazione prolungata.
Affinamento: terminata la fermentazione malolattica e rimosse le fecce grossolane, si trasferisce dall’acciaio ai tonneaux, nelle quali, affinerà per 8-12 mesi.
Dopo l’imbottigliamento riposerà 3–4 mesi in bottiglia, prima della messa in commercio.
Abbinamenti gastronomici: primi piatti come agnolotti o plin con sughi d’arrosto, secondi di carne brasati stracotti o arrosti della vena, selvaggina in genere, formaggi saporiti ben stagionati.
Servire a 18 / 20 °C |
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