Grappa di Barbera d’Asti

31,00 

Le vinacce prodotte dalla fermentazione vengono conferite in distilleria dove sotto l’occhio vigile di abili mastri distillatori, si ottiene la grappa che viene poi lasciata invecchiare in botti di ciliegio per ammorbidirne l’irruenza giovanile. Nel bicchiere si presenta di un bel colore ambrato, il naso è complesso e piacevole con note di cacao e spezie, in bocca è morbida e calda e termina con un piacevole retrogusto speziato.

Suggerimento dei Fratelli:  “Da meditazione, provatela in abbinamento ad un buon sigaro o cioccolato fondente – cacao 60 – 70%”

COD: RUG01 Categoria: Tag:

Informazioni aggiuntive

Peso 0,5 kg

Quick Comparison

ImpostazioniGrappa di Barbera d'Asti removeBarbera d’Asti Superiore ”Anfiteatro” D.O.C.G. removeMetodo Classico Extra Brut "ONE" removeBarbera d'Asti ''Ninssola'' D.O.C.G. removePiemonte Chardonnay ''i Gelsi'' D.O.C. remove
Image
SKURUG01RUG02RUG05RUG04RUG03
Rating
Price31,00 27,00 24,50 14,50 16,00 
Stock

Esaurito

AvailabilityEsaurito
Add to cart

Aggiungi al carrello

Aggiungi al carrello

Leggi tutto

Aggiungi al carrello

Aggiungi al carrello

DescriptionLe vinacce prodotte dalla fermentazione vengono conferite in distilleria dove sotto l’occhio vigile di abili mastri distillatori, si ottiene la grappa che viene poi lasciata invecchiare in botti di ciliegio per ammorbidirne l’irruenza giovanile. Nel bicchiere si presenta di un bel colore ambrato, il naso è complesso e piacevole con note di cacao e spezie, in bocca è morbida e calda e termina con un piacevole retrogusto speziato. Suggerimento dei Fratelli:  "Da meditazione, provatela in abbinamento ad un buon sigaro o cioccolato fondente – cacao 60 – 70%"

Formato:

75 cl

Formato:

75 cl

Formato:

75 cl

Formato:

75 cl
ContentNei terreni esposti a sud tra il metà pendio e la sommità della collina (il bricco in dialetto astigiano) è posto il vecchio vigneto di barbera dal quale si può godere della splendida vista sull’anfiteatro naturale che le colline disegnano di fronte. La terra sotto il sole d’estate è bianca a testimonianza dell’alta percentuale di calcare presente e lo strato di sabbia posto in profondità permette di avere un buon bilanciamento idrico evitando gli eccessi di acqua così deleteri per la buona qualità dell’uva. La vendemmia, effettuata manualmente, avviene nella prima decade di ottobre in piccole ceste forate. Ogni anno si determina il momento della raccolta tramite verifiche continue, attendendo una leggera surmaturazione dell’uva. Una volta in cantina l’uva viene diraspata e posta nei recipienti per la fermentazione. La macerazione dura circa 10-12 giorni a seguito dei quali il vino viene separato dalle bucce e posto in botti grandi di legno dove effettua la fermentazione malo lattica. A seguito della malo lattica il vino prosegue il suo invecchiamento nelle grandi botti per minimo 14 mesi. Viene messo in bottiglia nella seconda primavera dopo la vendemmia e prima della commercializzazione si effettua un affinamento in bottiglia di minimo 2 mesi. Il colore è rosso carminio con riflessi granati che aumentano con l’invecchiamento. Il naso è ricco, caldo e complesso con sentori che vanno dalla frutta matura alle spezie. La bocca è opulenta e succosa, sorretta da una corroborante vena acida. Lungo e persistente si chiude con un finale fruttato che permanente. SUGGERIMENTO DEI  FRATELLI: “Con fritto misto alla piemontese o falsomagro (fassumauru)”E' il primo. E' ONE. Non poteva chiamarsi diversamente il primo spumante voluto dai fratelli Ruggerone. Inedita emoziONE. Vino da uve barbera, metodo classico extra-brut. Fermentato 36 mesi su lieviti.Nei terreni a mezza costa esposti ad est nel 2013 è stato impiantato il nuovo vigneto di barbera ove prima vi era il noccioleto. Il terreno è argilloso/calcareo con una leggera presenza di sabbia. L’irruenza del nuovo vigneto unito all’esposizione ad est permette di ottenere un vino che ha i suoi punti di forza nella freschezza del frutto e nella facilità di beva. La vendemmia, effettuata manualmente, avviene alla fine di settembre in piccole ceste forate. Una volta in cantina l’uva viene diraspata e posta nei recipienti per la fermentazione. La macerazione dura circa 7-8 giorni a seguito dei quali il vino viene separato dalle bucce e posto in botti grandi di legno dove effettua la fermentazione malo lattica. Segue poi un periodo di affinamento in grandi vasche di cemento fino alla primavera successiva quando viene imbottigliato. Prima della commercializzazione si effettua un affinamento in bottiglia di minimo 30 giorni. Nel bicchiere il vino ha un intenso color rosso amaranto con riflessi violacei. Il naso è fresco fruttato e floreale, la bocca è piena, fresca e fruttata. Chiude con un retrogusto sapido dovuto alla caratteristica acidità della barbera. SUGGERIMENTO DEI FRATELLI: "con un buon piatto di tajarin con sugo d’arrosto"Sui terreni adiacenti la cantina, nati nel Pliocene e contraddistinti dalla contemporanea presenza di sabbia e di marne calcaree è situato il vigneto di chardonnay. Su queste terre così antiche prospera e matura lo chardonnay della Cascina La Badia. La forma d’allevamento è il guyot classico e la gestione del vigneto, totalmente inerbito, è tesa a limitare al massimo l’impiego di prodotti fitosanitari. La vendemmia, effettuata manualmente, avviene nella prima decade di settembre in piccole ceste forate. Una volta in cantina l’uva viene pressata intera con l’ausilio del ghiaccio secco per proteggerla dalle ossidazioni, dopo la prima decantazione statica a freddo il vino viene posto a fermentare per il 70% in una vasca d’acciaio con temperatura controllata mentre il restante 30% viene travasato in tonneaux di legno. A seguito della fermentazione le due masse affinano sur lies fino a primavera. Poco prima dell’imbottigliamento viene effettuato l’assemblaggio. Riposa in bottiglia 30 giorni prima della messa in commercio. Il vino si presenta nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini che divengono dorati con l’invecchiamento. Il naso è intenso e floreale con accenni di biancospino, acacia e miele e la bocca è verticale e piena, riporta tutti i sentori olfattivi e termina sapida e salina. SUGGERIMENTO DEI FRATELLI"Crostacei, pesce in generale...anche crudo"
Weight0.50.750.750.750.75
DimensionsN/AN/AN/AN/AN/A
Additional information
Peso 0,5 kg
Peso 0,75 kg
Peso 0,75 kg
Peso 0,75 kg
Peso 0,75 kg