| Content | Vitigno: 100% Moscato
Epoca di raccolta: seconda decade di settembre
Appassimento: in apposite grate, con una durata che varia dai 60 ai 70 giorni in base alle annate.
Vinificazione: in acciaio, separazione del mosto dalle bucce, tramite pressatura manuale. Lunga fermentazione che varia dai 25 ai 30 giorni, in base alle annate.
Colore: giallo ambrato.
Note Olfattive: fragranza che ricorda i sentori del miele di castagno, dolce ma non stucchevole con profumi che ricordano la frutta candita.
Abbinamenti gastronomici: ideale con formaggi freschi erborinati, accompagnati da confetture acide oppure con varia pasticceria secca.
Servire a 10 / 12 °C
Grado alcolico: 12% | Morbido, avvolgente, intenso con aromi di frutti rossi nel finale note di spezie. | | Vitigno: 100 % Nebbiolo
Epoca di raccolta: ultima decade di settembre / prima decade di ottobre
Vinificazione: tradizionale in rosso, fermentazione alcolica a temperatura controllata, in vasche di acciaio, con macerazione prolungata.
Affinamento: terminata la fermentazione malolattica e rimosse le fecce grossolane, si trasferisce dall’acciaio ai tonneaux, nelle quali, affinerà per 8-12 mesi.
Dopo l’imbottigliamento riposerà 3–4 mesi in bottiglia, prima della messa in commercio.
Abbinamenti gastronomici: primi piatti come agnolotti o plin con sughi d’arrosto, secondi di carne brasati stracotti o arrosti della vena, selvaggina in genere, formaggi saporiti ben stagionati.
Servire a 18 / 20 °C | Vitigno: Uve a bacca nera prodotte presso la nostra Tenuta
Epoca di raccolta: ultima decade di settembre.
Vinificazione: dopo sole 24 ore di macerazione, il mosto, separato dalle bucce, fermenterà in vasche d’acciaio per 10–12 giorni
Affinamento: in acciaio.
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si accompagna benissimo a torte salate, freschi antipasti estivi e gustose insalate.
Servire a 8 / 10 °C | Vitigno: 100 % Dolcetto
Epoca di raccolta: seconda decade di settembre
Vinificazione: tradizionale in rosso, in vasche di acciaio, con medio - breve durata della macerazione.
Affinamento: in acciaio
Abbinamenti gastronomici: ottimo vino da consumare giovane, di facile beva, accompagna benissimo antipasti tipici monferrini, primi piatti poco elaborati, secondi di carni bianche, formaggi freschi come tomini o robiole.
Servire a 18 / 20 °C |
Italiano 
English (UK)