Barbera d’Asti D.O.C.G.

13,50 

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75 cl

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Peso 0,75 kg

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ImpostazioniBarbera d'Asti D.O.C.G. removeBarbera d’Asti D.O.C.G. Superiore 'Sterlino' removeBarbera d'Asti DOCG Superiore "La Famiglia" removeBarbera d'Asti Superiore 'Rossomora' removeBarbera d'Asti ''Ninssola'' D.O.C.G. removeRoero D.O.C.G. Arneis 'Mulier' remove
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ContentIl cru Sterlino rappresenta per la nostra azienda la massima espressione del Barbera d’ Asti per concentrazione, complessità ed eleganza. Ottenuto solo dai vigneti più vecchi ,viene lasciato maturare in piccole botti di rovere. Il colore è rosso rubino molto intenso con riflessi violacei, che virano al granato con l’invecchiamento. Elegante, complesso e ricco il suo bouquet con note di frutta matura, vaniglia e tabacco. Al palato molto caldo e ampio, vino di grande struttura e tannicità equilibrata. Sapido e molto persistente il finale. Vino con ottime capacità di invecchiamento destinato ad evolvere positivamente per diversi anni, si abbina bene con carni rosse arrosto, selvaggina in umido e formaggi stagionati. Servire a temperatura ambiente, 16-18 gradi, in bicchiere medio grande per permettere alla complessità degli aromi di esprimersi al meglio. VITIGNO: BARBERA . Vigne con più di 40 anni di età ZONA DI PRODUZIONE: Calosso 399 mt s.l.m. Terreno calcareo tendente all’argilloso PH 7.50 - 8.00 VENDEMMIA: Manuale con cernita delle uve già diradate a fine luglio a un grappolo per tralcio per un totale di 5/6 grappoli per ceppo VINIFICAZIONE: In rosso, tradizionale AFFINAMENTO: 12-18 mesi in piccole botti di rovere, sempre nuove ALCOOL: 13.50 – 14.50% Vol.Di grande struttura, morbido, ampio, persistente. Ideale in accompagnamento ad agnolotti al sugo, arrosto e formaggi di buona stagionatura.Nei terreni a mezza costa esposti ad est nel 2013 è stato impiantato il nuovo vigneto di barbera ove prima vi era il noccioleto. Il terreno è argilloso/calcareo con una leggera presenza di sabbia. L’irruenza del nuovo vigneto unito all’esposizione ad est permette di ottenere un vino che ha i suoi punti di forza nella freschezza del frutto e nella facilità di beva. La vendemmia, effettuata manualmente, avviene alla fine di settembre in piccole ceste forate. Una volta in cantina l’uva viene diraspata e posta nei recipienti per la fermentazione. La macerazione dura circa 7-8 giorni a seguito dei quali il vino viene separato dalle bucce e posto in botti grandi di legno dove effettua la fermentazione malo lattica. Segue poi un periodo di affinamento in grandi vasche di cemento fino alla primavera successiva quando viene imbottigliato. Prima della commercializzazione si effettua un affinamento in bottiglia di minimo 30 giorni. Nel bicchiere il vino ha un intenso color rosso amaranto con riflessi violacei. Il naso è fresco fruttato e floreale, la bocca è piena, fresca e fruttata. Chiude con un retrogusto sapido dovuto alla caratteristica acidità della barbera. SUGGERIMENTO DEI FRATELLI: "con un buon piatto di tajarin con sugo d’arrosto"Sciolto, poco calcareo, prevalentemente sabbioso. Sabbie di origine marina, miscelate a sabbie più recenti di origine pluviale
Weight0.750.750.750.750.750.75
DimensionsN/AN/AN/AN/AN/AN/A
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Peso 0,75 kg
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