Monferrato Dolcetto D.O.C. Fidanza

10,00 

Formato:

75 cl

COD: FID02 Categorie: , Tag:

Descrizione

Questo vino è ottenuto da una selezione di uve Dolcetto, già diradate a fine luglio, per aumentarne la concentrazione ed ottimizzarne la maturazione.
Il colore è rosso rubino intenso tendente al porpora con inconfondibili riflessi violacei, il profumo è vinoso con note di mandorla e amarena.
Il sapore è decisamente asciutto, leggermente tannico con una vena amarognola molto delicata sul finale.
E’ considerato un vino da tutto pasto: se giovane si sposa bene con i piatti estivi, come frittate e antipasti ricchi, un po’ più maturo accompagna gnocchi, agnolotti, stracotti e brasati.
Servire a temperatura ambiente 16-18 °C.

ZONA DI PRODUZIONE: Calosso – Asti – 399 mt. s.l.m.

Terreno calcareo tendente all’argilloso PH 7,50-8,00
Vigneto “Gallo Grosso” esposizione Sud- Est anno di impianto 1978
Vigneto “La Truffa” esposizione Sud-Ovest anno di impianto 1991

VENDEMMIA: Manuale, con cernita delle uve, da inizio a metà Settembre a seconda
dell’annata. Vitigno molto sensibile alla siccità estiva, può presentare appassimento del frutto già sulla pianta.

VINIFICAZIONE: Tradizionale, in rosso.

RESA: 70 hl. per ettaro

AFFINAMENTO: Acciaio 8/10 mesi

Informazioni aggiuntive

Peso 0,75 kg

Quick Comparison

ImpostazioniMonferrato Dolcetto D.O.C. Fidanza removeVino Bianco Cortese 'Garbjsa' removeRoero D.O.C.G. Arneis 'Mulier' removeBarbera d’Asti Superiore DOCG “Colli Astiani” removePiemonte DOC Moscato Passito “18 Carati” removeBarbera d'Asti Superiore 'Rossomora' remove
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SKUFID02BSG04BSG03GRA09GRA15BSG02
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375 cl

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ContentQuesto vino è ottenuto da una selezione di uve Dolcetto, già diradate a fine luglio, per aumentarne la concentrazione ed ottimizzarne la maturazione. Il colore è rosso rubino intenso tendente al porpora con inconfondibili riflessi violacei, il profumo è vinoso con note di mandorla e amarena. Il sapore è decisamente asciutto, leggermente tannico con una vena amarognola molto delicata sul finale. E’ considerato un vino da tutto pasto: se giovane si sposa bene con i piatti estivi, come frittate e antipasti ricchi, un po’ più maturo accompagna gnocchi, agnolotti, stracotti e brasati. Servire a temperatura ambiente 16-18 °C. ZONA DI PRODUZIONE: Calosso - Asti - 399 mt. s.l.m. Terreno calcareo tendente all’argilloso PH 7,50-8,00 Vigneto “Gallo Grosso” esposizione Sud- Est anno di impianto 1978 Vigneto “La Truffa” esposizione Sud-Ovest anno di impianto 1991 VENDEMMIA: Manuale, con cernita delle uve, da inizio a metà Settembre a seconda dell’annata. Vitigno molto sensibile alla siccità estiva, può presentare appassimento del frutto già sulla pianta. VINIFICAZIONE: Tradizionale, in rosso. RESA: 70 hl. per ettaro AFFINAMENTO: Acciaio 8/10 mesiAl naso note di frutta a polpa gialla con predominanza di note banana e pesca. Ideale per piatti a base di pesce e verdure.Sciolto, poco calcareo, prevalentemente sabbioso. Sabbie di origine marina, miscelate a sabbie più recenti di origine pluvialeVitigno: 100 % Barbera Epoca di raccolta: prima decade di ottobre Vinificazione: tradizionale in rosso, fermentazione alcolica a temperatura controllata, in vasche di acciaio, con macerazione prolungata. Affinamento: terminata la fermentazione malolattica e rimosse le fecce grossolane, si trasferisce dall’acciaio alle barriques e tonneaux, nelle quali, questa corposa Barbera affinerà per 12 – 18 mesi. Dopo l’imbottigliamento sono necessari altri 6 mesi di bottiglia, prima della messa in commercio. Abbinamenti gastronomici: superbi primi piatti a base di pasta fresca conditi con ragù di carne o selvaggina, succulenti secondi piatti come arrosti, brasati o stufati, formaggi a pasta dura stagionati. Servire a 18 / 20 °CVitigno: 100% Moscato Epoca di raccolta: seconda decade di settembre Appassimento: in apposite grate, con una durata che varia dai 60 ai 70 giorni in base alle annate. Vinificazione: in acciaio, separazione del mosto dalle bucce, tramite pressatura manuale. Lunga fermentazione che varia dai 25 ai 30 giorni, in base alle annate. Colore: giallo ambrato. Note Olfattive: fragranza che ricorda i sentori del miele di castagno, dolce ma non stucchevole con profumi che ricordano la frutta candita. Abbinamenti gastronomici: ideale con formaggi freschi erborinati, accompagnati da confetture acide oppure con varia pasticceria secca. Servire a  10 / 12 °C Grado alcolico: 12%Di grande struttura, morbido, ampio, persistente. Ideale in accompagnamento ad agnolotti al sugo, arrosto e formaggi di buona stagionatura.
Weight0.750.750.750.750.750.75
DimensionsN/AN/AN/AN/AN/AN/A
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Peso 0,75 kg
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