Monferrato DOC Dolcetto

100% Dolcetto

Fermentazione in vasche di acciaio, con medio - breve durata della macerazione. FERMENTATION IN STEEL TANKS, WITH MEDIUM TO SHORT DURATION OF MACERATION.

Fortemente fruttato con profumi che ricordano la prugna, mora e mandorla. Sapore asciutto e armonico. STRONGLY FRUITY WITH AROMAS REMINISCENT OF PLUM, BLACKBERRY AND ALMOND. DRY AND HARMONIOUS FLAVOR.

Antipasti tipici monferrini, primi piatti poco elaborati, secondi di carni bianche, formaggi freschi come tomini o robiole. TYPICAL MONFERRATO HORS D'OEUVRES, LIGHTLY PROCESSED FIRST COURSES, WHITE MEAT MAIN COURSES, FRESH CHEESES SUCH AS TOMINI OR ROBIOLE.

Servire ad una temperatura di 18-20 °C SERVE AT A TEMPERATURE OF 18-20 °C

100% Nebbiolo

Fermentazione alcolica a temperatura controllata, in vasche di acciaio e poi in botti di legno. Riposo 2-3 mesi in bottiglia. TEMPERATURE-CONTROLLED ALCOHOLIC FERMENTATION IN STEEL TANKS AND THEN IN WOODEN BARRELS. REST 2-3 MONTHS IN BOTTLE.

Aroma di frutti di bosco, spezie, fiori rossi. AROMA OF BERRIES, SPICES, RED FLOWERS.

Agnolotti con sughi d’arrosto, stracotti o arrosti della vena, selvaggina in genere, uova di media cottura al tartufo. AGNOLOTTI WITH ROASTING SAUCES, STRACOTTI OR VEIN ROASTS, GAME IN GENERAL, MEDIUM EGGS WITH TRUFFLES.

Servire ad una temperatura di 18-20 °C SERVE AT A TEMPERATURE OF 18-20 °C

100% Chardonnay

Fermentare per il 70% in una vasca d’acciaio con temperatura controllata mentre il restante 30% viene travasato in tonneaux di legno. FERMENT 70% IN A TEMPERATURE-CONTROLLED STEEL TANK WHILE THE REMAINING 30% IS RACKED INTO WOODEN TONNEAUX.

Intenso e floreale con accenni di biancospino, acacia e miele. INTENSE AND FLORAL WITH HINTS OF HAWTHORN, ACACIA AND HONEY.

Crostacei e pesce in generale, anche crudo. CRUSTACEANS AND FISH IN GENERAL, INCLUDING RAW.

Servire ad una temperatura di 8-10 °C SERVE AT A TEMPERATURE OF 8-10 °C

Uve bianche e rosse prodotte nella nostra azienda WHITE AND RED GRAPES PRODUCED ON OUR FARM

Pressatura soffice dell’uvaggio e fermentazione del mosto ottenuto, a bassa temperatura. SOFT PRESSING OF THE GRAPES AND FERMENTATION OF THE RESULTING MUST, AT LOW TEMPERATURE.

Piacevole note fruttate, sentori floreali di fiori bianchi. PLEASANT FRUITY NOTES, FLORAL HINTS OF WHITE FLOWERS.

Ottimo come aperitivo. Accompagna benissimo antipasti a base di pesce e dessert. EXCELLENT AS AN APERITIF. GOES WELL WITH SEAFOOD APPETIZERS AND DESSERTS.

Servire ad una temperatura di 6-8 °C SERVE AT A TEMPERATURE OF 6-8 °C

100% Viognier

Affinamento per 3 mesi in vasche di acciaio. AGED ABOUT THREE MONTHS IN STEEL TANKS.

Al naso note di frutta a polpa gialla con predominanza di note di fiori di acacia e pesca. NOTES OF YELLOW-FLESHED FRUIT ON THE NOSE WITH PREDOMINANTNOTES OF ACACIA FLOWERS AND PEACH.

Ideale per piatti a base di pesce, verdura, piuttosto che antipasti sia di pesce che terra. IDEAL FOR FISH DISHES, VEGETABLES, RATHER THAN APPETIZER OF BOTH FISH AND LAND.

Servire ad una temperatura di 12-13 °C SERVE AT A TEMPERATURE OF 12-13 °C

100% Nebbiolo

Fermentazione alcolica a temperatura controllata, in vasche di acciaio. TEMPERATURE-CONTROLLED ALCOHOLIC FERMENTATION IN STEEL TANKS.

Le sensazioni sono floreali, con note di rosa e viola anche appassite, fruttate, soprattutto fragoline di bosco. SENSATIONS ARE FLORAL, WITH NOTES OF ROSE AND VIOLET ALSO WILTED, FRUITY, ESPECIALLY WILD STRAWBERRIES.

Primi piatti come agnolotti o plin con sughi d’arrosto, secondi di carne brasati stracotti o arrosti della vena, selvaggina in genere, formaggi saporiti ben stagionati. PRIMI PIATTI COME AGNOLOTTI O PLIN CON SUGHI D’ARROSTO, SECONDI DI CARNE BRASATI STRACOTTI O ARROSTI DELLA VENA, SELVAGGINA IN GENERE, FORMAGGI SAPORITI BEN STAGIONATI.

Servire ad una temperatura di 18-20 °C SERVE AT A TEMPERATURE OF 18-20 °C