Grignolino d’Asti DOC

11,00 

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75 cl

COD: GRA06 Categorie: , Tag:

Descrizione

Vitigno: 100 % Grignolino
Epoca di raccolta: seconda/terza decade di settembre
Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di acciaio, con medio – breve durata della macerazione.
Svinatura precoce, dopo la quale la fermentazione terminerà senza le vinacce.
Affinamento: in acciaio
Abbinamenti gastronomici:
ottimo vino da consumare giovane con antipasti di terra, salumi poco stagionati, primi piatti poco impegnativi, da provare con il pesce.
Servire a 18 / 20 °C

Informazioni aggiuntive

Peso 0,75 kg

Quick Comparison

ImpostazioniGrignolino d’Asti DOC removeMoscato d’Asti DOCG “Raggio di luna” removeBarolo “Brunate” DOCG removeBarbera d’Asti Superiore ”Anfiteatro” D.O.C.G. removeBarbera d’Asti D.O.C.G. Superiore 'Sterlino' removeMetodo Classico Extra Brut "ONE" remove
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SKUGRA06GRA02GRA10RUG02FID04RUG05
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ContentVitigno: 100 % Grignolino Epoca di raccolta: seconda/terza decade di settembre Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di acciaio, con medio – breve durata della macerazione. Svinatura precoce, dopo la quale la fermentazione terminerà senza le vinacce. Affinamento: in acciaio Abbinamenti gastronomici: ottimo vino da consumare giovane con antipasti di terra, salumi poco stagionati, primi piatti poco impegnativi, da provare con il pesce. Servire a 18 / 20 °CVitigno: 100 % Moscato Epoca di raccolta:prima decade di settembre. Vinificazionein bianco, separazione del mosto dalle bucce tramite pressatura. La fermentazione dura circa 10 giorni, in vasche d’acciaio, a 15 °C Affinamento: in acciaio. Abbinamenti gastronomici: ottimo vino da dessert accompagna egregiamente pasticceria secca e torta di nocciole. Servire a 6 / 8 °CEpoca di raccolta: seconda decade di ottobre. Vinificazione: tradizionale in rosso, fermentazione alcolica a temperatura controllata, in vasche di acciaio, con durata prolungata della macerazione. Affinamento: in acciaio fino all'estate, dopodiché passerà 24 mesi in botti di legno da 30-40 hl. Dopo l’imbottigliamento riposerà per 2-3 mesi, prima della messa in commercio. Abbinamenti gastronomici: primi piatti come agnolotti con sughi d’arrosto, secondi di carne, stracotti o arrosti della vena, selvaggina in genere, uova di media cottura al tartufo. Servire a 18 / 20 °CNei terreni esposti a sud tra il metà pendio e la sommità della collina (il bricco in dialetto astigiano) è posto il vecchio vigneto di barbera dal quale si può godere della splendida vista sull’anfiteatro naturale che le colline disegnano di fronte. La terra sotto il sole d’estate è bianca a testimonianza dell’alta percentuale di calcare presente e lo strato di sabbia posto in profondità permette di avere un buon bilanciamento idrico evitando gli eccessi di acqua così deleteri per la buona qualità dell’uva. La vendemmia, effettuata manualmente, avviene nella prima decade di ottobre in piccole ceste forate. Ogni anno si determina il momento della raccolta tramite verifiche continue, attendendo una leggera surmaturazione dell’uva. Una volta in cantina l’uva viene diraspata e posta nei recipienti per la fermentazione. La macerazione dura circa 10-12 giorni a seguito dei quali il vino viene separato dalle bucce e posto in botti grandi di legno dove effettua la fermentazione malo lattica. A seguito della malo lattica il vino prosegue il suo invecchiamento nelle grandi botti per minimo 14 mesi. Viene messo in bottiglia nella seconda primavera dopo la vendemmia e prima della commercializzazione si effettua un affinamento in bottiglia di minimo 2 mesi. Il colore è rosso carminio con riflessi granati che aumentano con l’invecchiamento. Il naso è ricco, caldo e complesso con sentori che vanno dalla frutta matura alle spezie. La bocca è opulenta e succosa, sorretta da una corroborante vena acida. Lungo e persistente si chiude con un finale fruttato che permanente. SUGGERIMENTO DEI  FRATELLI: “Con fritto misto alla piemontese o falsomagro (fassumauru)”Il cru Sterlino rappresenta per la nostra azienda la massima espressione del Barbera d’ Asti per concentrazione, complessità ed eleganza. Ottenuto solo dai vigneti più vecchi ,viene lasciato maturare in piccole botti di rovere. Il colore è rosso rubino molto intenso con riflessi violacei, che virano al granato con l’invecchiamento. Elegante, complesso e ricco il suo bouquet con note di frutta matura, vaniglia e tabacco. Al palato molto caldo e ampio, vino di grande struttura e tannicità equilibrata. Sapido e molto persistente il finale. Vino con ottime capacità di invecchiamento destinato ad evolvere positivamente per diversi anni, si abbina bene con carni rosse arrosto, selvaggina in umido e formaggi stagionati. Servire a temperatura ambiente, 16-18 gradi, in bicchiere medio grande per permettere alla complessità degli aromi di esprimersi al meglio. VITIGNO: BARBERA . Vigne con più di 40 anni di età ZONA DI PRODUZIONE: Calosso 399 mt s.l.m. Terreno calcareo tendente all’argilloso PH 7.50 - 8.00 VENDEMMIA: Manuale con cernita delle uve già diradate a fine luglio a un grappolo per tralcio per un totale di 5/6 grappoli per ceppo VINIFICAZIONE: In rosso, tradizionale AFFINAMENTO: 12-18 mesi in piccole botti di rovere, sempre nuove ALCOOL: 13.50 – 14.50% Vol.E' il primo. E' ONE. Non poteva chiamarsi diversamente il primo spumante voluto dai fratelli Ruggerone. Inedita emoziONE. Vino da uve barbera, metodo classico extra-brut. Fermentato 36 mesi su lieviti.
Weight0.750.750.750.750.750.75
DimensionsN/AN/AN/AN/AN/AN/A
Additional information
Peso 0,75 kg
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